ケンタッキーを劇的に美味しく食べる裏技！

「無性にケンタッキーフライドチキンが食べたくなる！」そんな瞬間はありませんか？
ご褒美やイベント時の定番ですが、「骨が多くて上手に食べられない」「持ち帰るうちに冷めて衣がしんなりしてしまった」といった悩みを持つ方も少なくありません。
部位によっては手がベタベタになってしまったり、最後まで綺麗に食べきれなかったりすることも。

この記事では、ケンタッキーを劇的に美味しく味わうための裏技をご紹介します。
オリジナルチキンを構成する「5つの部位」それぞれの特徴に加え、食べにくい骨をスルッと綺麗に抜くテクニックを具体的にまとめました。
さらに、冷めたチキンを出来立てのようにサクサクに復活させる「最強の温め直し方」や、食べ終わった後の骨を活用する絶品アレンジレシピまで網羅しています。

これらの知識やテクニックを身につければ、いつものチキンがさらに格別なごちそうに変わります。
次にテイクアウトする日が待ち遠しくなる、ケンタッキーを120%楽しむためのヒントをぜひお試しください！

この記事を読んでほしい人

• ケンタッキーの骨を綺麗に外せず、いつも食べにくさを感じている方
• テイクアウトしたチキンを、お店のような出来立てサクサクの状態で味わいたい方
• 余った骨の活用法など、ケンタッキーを最後まで美味しく楽しみ尽くしたい方

ケンタッキーのオリジナルチキンには、実は1羽の鶏から切り分けられた「5つの部位」が存在します。
それぞれの部位には肉質や脂の量、味わいに明確な違いがあります。
部位ごとの特徴を把握することで、自分の好みに合ったチキンの楽しみ方が見つかります。

キール・リブ・ウイング・サイ・ドラムの特徴と味の違い

オリジナルチキンは以下の5種類に分けられます。

• キール（胸肉）：
  脂身が少なく、あっさりとした味わいです。
  パサつきを感じることもありますが、中央にある軟骨のコリコリとした食感が楽しめます。
• リブ（あばら）：
  あばら骨の周りに肉がついており、骨からの旨味が強く染み出しています。
  小骨が多いものの、深いコクを味わえる部位です。
• ウイング（手羽）：
  よく動かす部分のため肉質が引き締まっており、味付けが最も濃く感じられる傾向にあります。
  コラーゲンも豊富です。
• サイ（腰）：
  5つの部位の中で最もサイズが大きく、脂もしっかり乗っています。
  ジューシーで食べ応えがあり、ガッツリ食べたい方に最適です。
• ドラム（脚）：
  持ち手となる骨があり、最も食べやすい部位です。
  適度な脂と弾力があり、子供から大人まで高い人気を誇ります。

注文時に部位の指定はできるのか？

結論から言うと、原則として部位の指定はできません。
ケンタッキーでは1羽の鶏を9ピース（キール1、リブ2、ウイング2、サイ2、ドラム2）にカットして提供しており、特定の部位だけが偏って売れると提供バランスが崩れてしまうためです。

ただし、食べやすさの観点から「ドラムを外してほしい」「子供が食べるので持ちやすいものを」といったリクエストには、その時の在庫状況に余裕がある場合に限り、店舗側の厚意で対応してもらえるケースがあります。
あくまで「希望を伝えることは可能だが、確約はされない」と認識しておきましょう。

ケンタッキーを食べる際、骨が邪魔で食べにくいと感じることはありませんか。
部位ごとに骨の構造を理解し、正しい手順で骨を抜くことで、手を極力汚さずに最後まで綺麗に食べきることができます。

食べにくい「リブ（あばら）」や「サイ（腰）」の攻略法

特に骨が多くて食べにくいとされる「リブ」と「サイ」も、構造を把握すれば簡単に攻略できます。

• リブ（あばら）：
  あばら骨の周りに肉がついています。
  まず、肉の多い背中側の部分にかぶりつきます。
  その後、残ったあばら骨の部分は、骨を一本ずつ軽くねじりながら引き抜くか、骨の間に歯を入れてしごくように食べると、無駄なく肉が剥がれます。
• サイ（腰）：
  肉厚で食べ応えがありますが、中央に太い大腿骨が通っています。
  まず、両手でチキンを持ち、少しねじるようにして大腿骨の先端を露出させます。
  飛び出た骨の端をしっかり持ち、くるくると回しながら引き抜きます。
  この太い骨さえ抜いてしまえば、あとは大きな塊肉として豪快に味わえます。

子供でも綺麗に食べられるコツ

子供に食べさせる場合は、あらかじめ大人が骨を抜いてあげると安全です。
「ウイング（手羽）」には、2本の細い骨が並行に入っています。
関節の部分を折るように曲げ、骨の先端を露出させてから、1本ずつねじりながら引き抜くと、骨なしチキンのように食べやすくなります。

また、「ドラム（脚）」は持ち手となる関節部分の軟骨を最初に外しておき、肉を下から上へ押し上げるようにすると、一口で簡単に食べられます。
骨を抜く作業は、チキンが温かいうちに行うと肉と骨が剥がれやすくスムーズに抜くことができます。

テイクアウトしたケンタッキーフライドチキンは、時間が経つと水蒸気でどうしても衣がしんなりしてしまいます。
しかし、正しい手順で温め直すことで、お店で提供されるような「外はサクサク、中はジューシー」な状態を復活させることが可能です。

公式推奨！電子レンジとオーブントースターの黄金リレー

ケンタッキーフライドチキン公式でも推奨されているのが、電子レンジとオーブントースターを組み合わせた温め直し方です。
単体で使用するのではなく、それぞれの長所を生かすことで完璧な仕上がりになります。

• オーブントースターで衣を焼く：
  次に、オーブントースターにチキンを移します。
  天板や網の上にアルミホイルを敷き、焦げ付きを防ぐためにチキンの上にもふんわりとアルミホイルを被せてから約3〜5分加熱します。
• 電子レンジで中まで温める：
  まずはチキンを耐熱皿に移し、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で1ピースあたり約15〜20秒加熱します。
  これにより、冷えて固まった内部のお肉までしっかりと熱を通します。
  ラップをかけないことで余分な水分の蒸発を促します。

【さらに美味しく仕上げるワンポイント】
下に敷くアルミホイルは、一度くしゃくしゃに丸めてから広げて使うのがおすすめです。
ホイルの表面に凹凸ができるため、加熱中にチキンから溶け出した余分な油が下に落ちやすく、衣がより一層サクサクに仕上がります。

この「黄金リレー」により、電子レンジ特有の「衣のベチャつき」と、オーブントースター特有の「中は冷たいまま外側だけ焦げてしまう」という問題を同時に解決できます。

ケンタッキーのオリジナルチキンは、身を食べ終わった後の「骨」にも鶏の旨味や秘伝のスパイスの風味がたっぷり残っています。
そのまま捨ててしまうのは非常にもったいないです。
ここでは、余った骨を再利用して作る絶品アレンジレシピを紹介します。

骨から出汁をとる「特製鶏ガラスープ＆炊き込みご飯」

• 特製鶏ガラスープ：
  食べ終わった骨（3〜4ピース分）を鍋に入れ、かぶるくらいの水とネギの青い部分、生姜の薄切りを加えて火にかけます。
  アクを取りながら弱火で30〜40分ほど煮込むだけで、11種類のハーブ＆スパイスが溶け込んだ濃厚な鶏ガラスープが完成します。
  塩こしょうで味を調え、溶き卵やネギを散らせば立派なスープになります。
  ラーメンのスープのベースとして活用するのもおすすめです。
• 極上炊き込みご飯：
  お米2合に対し、先ほどの特製鶏ガラスープ（または水と少量の醤油、酒、コンソメ）と、食べきれなかったチキンの身（ほぐしたもの）、そして綺麗にした骨を数本、一緒に炊飯器に入れて炊き上げます。
  骨から出る旨味とスパイスの香りがお米一粒一粒に染み渡り、スパイシーでコクのある洋風ピラフのような味わいが楽しめます。
  炊き上がったら必ず骨を取り除き、全体をよく混ぜてからお召し上がりください。

ケンタッキー・フライド・チキンは、5つの部位（キール、リブ、ウイング、サイ、ドラム）の特徴を知ることで、それぞれの肉質や味わいをより深く楽しむことができます。
食べにくい部位も、骨の構造に合わせた正しい抜き方を実践すれば、手を極力汚さずに綺麗に味わえます。

また、テイクアウトで冷めてしまったチキンは、電子レンジとオーブントースターの「黄金リレー」による温め直しで、お店のようなサクサク感とジューシーさを完全に復活させましょう。
さらに、残った骨からとる特製鶏ガラスープや炊き込みご飯などのアレンジレシピを活用すれば、秘伝のスパイスと鶏の旨味を最後まで余すことなく堪能できます。

次回のテイクアウトの際は、ぜひ今回ご紹介したテクニックやレシピを実践し、いつものチキンをさらに格別な一品として味わい尽くしてください。